Sinds hun introductie op de markt worden amfotere oppervlakteactieve stoffen voornamelijk gebruikt in producten voor persoonlijke verzorging. De afgelopen jaren is de toepassing ervan uitgebreid naar huishoudelijke schoonmaakproducten, zoals afwasmiddelen voor de hand-afwas en reinigingsmiddelen voor harde oppervlakken.
Bovendien worden amfotere oppervlakteactieve stoffen op grote schaal gebruikt in de dagelijkse chemische, textiel-, kleurstof-, pigment-, voedsel-, farmaceutische, machine-, metallurgische en wasmiddelenindustrieën.
In producten voor persoonlijke verzorging werd de eerste toepassing ervan gevonden in medicinale shampoos die biociden van quaternaire ammoniumzouten bevatten (Mannheimer HS. 1958), waardoor de irritatie veroorzaakt door de aanwezigheid van quaternaire ammoniumzouten aanzienlijk werd verminderd.
In persoonlijke reinigingsproducten zoals shampoos, douchegels en gezichtsreinigers worden vaak amfotere oppervlakteactieve stoffen gebruikt vanwege hun reinigende, schuimende, bevochtigende eigenschappen en zachtheid voor de huid.
In haarshampooformuleringen verandert de combinatie van amfotere en anionische oppervlakteactieve stoffen de structuur van de afzettingen op het haar, wat resulteert in zacht, niet-vettig haar.
In de cosmetica-industrie worden amfotere oppervlakteactieve stoffen veel gebruikt vanwege hun lagere irritatieniveaus, zoals de toepassing van amfotere imidazolinen in make-up verwijderaars.
Amfotere oppervlakteactieve stoffen worden vaak gebruikt in combinatie met anionische of kationische oppervlakteactieve stoffen om synergetische effecten te veroorzaken, en werken als verzachters, antistatische middelen, emulgatoren, dispergeermiddelen en bactericiden in cosmetica.
Fluorobetaïnes worden ook gebruikt in schuimbrandblussers.
